Schupfnudeln

Zubereitung: 30 min
Garzeit: 10 min
Einfach

Zutaten für 4-5 Personen:

  • 800g Princesse Amandine® Kartoffeln
  • 200g Mehl
  • 3 Eier
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale kochen und noch heiß pellen.

Die Kartoffeln stampfen und würzen.

Das Mehl und die geschlagenen Eier hinzugeben und zu einem weichen Teig verrühren (Achtung: nicht kneten).

Einige Minuten kühl stellen.

Aus dem Teig ein Zentimeter dicke Rollen formen.

In daumenlange Stücke schneiden und deren Enden in der Hand etwas dünner rollen. Die Schupfnudeln in kochendem Wasser 5 Min. garen.

Die Schupfnudeln in der Pfanne mit Butter goldbraun braten und servieren.